|
|
Langevingers Met Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 stuks lange vingers
1 dl. koffie, sterke
1 el. koffielikeur
3 stuks eierdooiers
30 gr. poedersuiker
1.5 dl. slagroom
150 gr. mascarpone
Voorbereiding:
1. Breek 8 lange vingers in stukjes en leg deze op de bodem van het glas.
2. Houd wat gebroken lange vingers achter voor de volgende laag.
3. Giet er wat koffie en koffielikeur overheen.
Bereidingswijze:
4. Vermeng de eidooiers en de poedersuiker met elkaar in een kom.
5. Zet een pan op met warm water en breng dit aan de kook.
6. Zet de kom met de eidooiers op de pan en klop ze luchtig.
7. Verwarm de eidooiers tot ca. 80 graden (de eidooiers mogen niet stollen).
8. Haal de kom van de pan en klop de eimassa koud.
9. Klop de slagroom op tot yoghurtdikte en roer de mascarpone los.
10. Vermeng voorzichtig de eimassa met de slagroom en de mascarpone.
11. Lepel een deel van de massa op de lange vingers, leg de volgende laag lange vingers hierop en giet de rest van de koffie en de likeur hier overheen.
12. Lepel de rest van de eimassa op de lange vingers.13. Bestrooi met wat cacaopoeder en decoreer met een lange vinger en een takje mint.
|
|
|